Почему от вина остается осадок?

не плачь, это все фигня

Нет. Это бодяга. Сколько выжрала пойла уже?

Это насекомые с плантаций винограда

Ви́нный ка́мень — кристаллический осадок, выпадающий при производстве вина спиртовым брожением, его выдержке и обработке. Выпадение осадка происходит при понижении температуры или сотрясении, когда концентрация винного камня становится выше точки насыщения. По этой причине вино до розлива держат при низкой температуре.

да, натуральное вино может быть с небольшим осадком

Это вполне нормальное явление, которое может иметь несколько причин:

Винный камень (кристаллы виннокислых солей)
Это наиболее распространенная причина осадка. При длительном хранении и старении вина некоторые соли (преимущественно винная кислота) выпадают в осадок в виде небольших кристалликов. Это безвредно для здоровья и не влияет на качество вина.

Дрожжевой осадок
В неотфильтрованных или нефильтрованных винах может оставаться небольшое количество дрожжевых клеток, которые со временем выпадают на дно бутылки и бокала. Часто это делается специально для придания дополнительной структуры вину.

Осадок от старения
В процессе длительной выдержки и окисления красных вин может образовываться осадок от полифенольных соединений (танинов). Этот осадок безопасен и свидетельствует о выдержанности вина.

Взвесь
Если бутылку вина сильно встряхнули перед открытием, то в бокале может появиться мутность или осадок - взвесь из мелких частичек, которые обычно оседают на дно при хранении вина.

Небольшое количество осадка в бокале совершенно нормально и не является признаком низкого качества вина. Во многих случаях это даже желательное явление, указывающее на хорошую выдержку напитка. Главное, чтобы осадок не имел неприятного запаха или привкуса.

Закусывать надо

В большинстве случаев осадок — это естественное явление, не указывающее на его порчу. Осадок в вине образуется в результате химических и биологических процессов, происходящих в течение ферментации и выдержки.

На осадок в красном вине влияют танины и другие природные соединения, которые со временем оседают на дно бутылки. В белом вине осадок состоит из кристаллов винного камня, которые естественным образом образуются в вине.

Большинство осадков абсолютно безопасны и не свидетельствуют о порче продукта. Они могут указывать даже на то, что вино меньше обрабатывалось и сохранило больше естественных свойств.

Опасения должен вызвать необычный цвет осадка: розовый, коричневый или черный цвет могут указывать на окисление или порчу напитка.

Если интересуетесь вином - приглашаем на выставку Виноиндустрия в Санкт-Петербург с 23 по 25 июля !