Кто же тот Смиритель?

Темен и свиреп
Инок шел в обитель, увидав, ослеп.
Посохом железным гонит он стада,
Милый мой хороший, бежим от суда.
Милый мой хороший, бежим от суда.

Найдите связь с шахматами и сладким советским вином.