Можно сейчас сажать тыкву в открытый грунт?

Можно. У нас гораздо севернее (на северо-западе) уже высаживают их рассаду.
Посевы прикройте либо пластиковыми бутылками, либо просто пленкой. Это не от холода, а чтобы почва была постоянно увлажненной.