Как на при покупке развесного творога на РЫНКЕ определить натуральность?

Вряд ли у частников и мелких собственников будут документы. Тут на страх и риск и на честность продавца. Всякие тоже такие могут быть. Можно сделать проверку в домашних условиях на крахмал чтобы понять скамят тебя или нет. Ибо крахмал делает вид что вес большой и типо крупный творог.
И поймете что скам что нет

Только в химлаборатории

На каждом рынке, если он не стихийный на открытом небе, где каждый желающий может принести свои продукты и получить сертификат за денюшку. Если же это бабулька со своим вареньем , соленьем или молочной, она торгует до первой проверки, это же очевидно. Если у бабули одна корова, она либо торгует без бумажек, либо не торгует вовсе, потому что на бумажки уйдет вся прибыль, есть вариант сдавать по оптовым ценам большим продавцам, но там реально копейки.

Натуральный творог — кремово-молочного цвета, имеет заметную зернистую структуру. Если творог белый без характерного сливочного оттенка, однородный без крупинок, есть вероятность, что в него добавили пальмовое масло.
Как лично проверить натуральность творога:
Надо купить килограмм творога, потом дома взять небольшой комочек творога залить кипятком. Если через некоторое время на поверхности появятся жирные круги, значит, в творог добавлен растительный жир и есть его не безопасно. Содержание крахмала проверяется с помощью йода: побрызгайте из бутылочки с йодом на творог если весь творог посинел значит в творог добавили крахмал, если крахмала нет, цвет йода не изменится можно творог употреблять.

Вот потому я никогда ничего не покупаю у частников без документов.
А почему нет возможности делать творог дома? Это очень просто.
Помню, как у бабушки марля над раковиной висела.))

Езжай в деревню

На вкус пробовать

Цвет. Качественный творог должен быть белого или слегка кремового цвета. Жёлтый цвет говорит о том, что при производстве использовались красители.
Консистенция. Творог не должен распадаться. Это говорит о том, что были нарушены технологии его приготовления. Качественный творог довольно плотный и сочный, легко режется ножом.
Опыт. Этот способ проверки больше уместен уже дома. Если результат будет неудовлетворительным, вы уже будете знать, к какому продавцу лучше не ходить. Зачастую недобросовестные продавцы добавляют в творог крахмал (для удержания влаги). Проверить наличие крахмала можно, капнув на творог йодом. Если творог посинел, то такого продавца лучше обходить стороной.
dzen.ru

Прям моментально можно определить только наличие крахмала.На салфетку крупинку творога и капнуть не нее йод.посинеет-есть крахмал.остальное-в лаборатории.Хлористый уплотнитель для быстрого сквашивания молока.Некогда крупным производителям ждать,пока заквасится естественным путем.Ничего страшного в нем нет.

Все сейчас делают продукт из сухого молока и пальмы

Поджечь и понюхать например