Старое выражение - "Язык без костей".

у меня язык такие круговороты делал с женщина, она мне потом ТАКОЙ СПАСИБО ГОВОРИИЛА

Ну если больно много базарит то лучше облить матами, но если вы грамотный и уравновешенный, то смело можно говорить ему это в лицо.

лучше сказать - за словами следить легче, чем за мыслями

грубо, обычно говорят заглаза

Это,скорее,комплимент,чем грубость.Примерно,как "за словом в карман не полезет"Это значит,что язык "хорошо подвешен!" Не люблю людей,которые мычат пять минут,чтобы выдавить из себя какую-то мысль.Тем более,что ты сам 25 раз уже понял-ЧТО он хочет сказать.

Грубо, не надо.

Без костей - только в качестве упрёка за излишнюю болтливость.
Обратная ситуация - человек хорошо объясняет, красивая речь и тд - тогда говорят - У него (неё) хорошо подвешен язык.

Здесь нет ничего обидного. Звучит ласково-иронично. Я такое своему сыночку, бывает, говорю, т.к. болтает много по любому поводу. ))

Степень близости человека и интонация решают.