Зачем эти штуки на гладильной доске?

для утюга

Для утюга...

На левую ставить утюг горячий, а на другой штуке - гладить рукава от рубашек.

Гладить мелкие вещи - манжеты, воротники, то, что в виде трубы - рукава, штанины, если у вещей сложный крой - все складочки проглаживать
А сбоку от доски - то, куда ставить горячий утюг, пока вещь на доске раскладываешь и двигаешь

Для мелких элементов одежды - воротников, манжетов, рукавов и т.д.