Деревянный дом: сайдинг или штукатурка?

первое лучше

Блокхаус через рейку и с мембраной (вентилируемый фасад).
Можно, конечно, то же самое и с сайдингом, и дешевле выйдет, но это уж если совсем пофиг на экстерьер.

А чё не клинкер? Тоже всё проветривается. Зато надёжно и красиво.

Уточните, речь о внешней отделке или как?
Если о внешней, то по современным меркам надобно сначала утепление сконструлить, а потом уже облицовку устраивать через паропрозрачную мембрану…
И варианты для старого дома и строящегося могут отличаться решениями.
Не пытайтесь обсуждать сферического коня в вакууме, решайте конкретную задачку)))

Сайдинг.

минвата и плоский шифер или фиброцемент

лучше использовать сайдинг виниловый с воздухоотводом. Ключевым фактором является необходимость обеспечения качественной вентиляции в деревянном доме, чтобы предотвратить повышение влажности, появление плесени и гниение древесины. Сайдинг с воздухоотводом позволяет создать вентилируемый зазор между стеной и облицовкой, что способствует лучшему воздухообмену и предотвращает накопление влаги

Вентфасад с фиброцементом

Фиброцементный или хризотилцементный сайдинг, есть, например, под окраску Bf Tech, у него ценник очень даже демократичный, что-то около 600 р. за м2., при этом срок службы большой.

Штукатурка конечно точно подойдет, но выглядеть дом будет так себе. А вот с виниловым сайдингом дом запреет, поэтому лучше использовать металлосайдинг с полимерным покрытием, такой нa https://vladivostok.rstroydv.ru/service/metallosaiding/ прoдается.