Как быстро очистить кирпич

Водой

Просто железной щёткой пройтись: то что плохо держится, то отвалится, что хорошо держится, то пусть остаётся.

Ну или к дрели прицепить насадку с металлической щетиной и ей начисто всё снять. Но это тоже не быстро и пыльно.

Нужно больше людей нужной национальности. Управятся за день с молотками и зубилами..))

Зачем полировать поверхность, если для качественной штукатурки поверхность специально делается неровной?
Глупостями занимаетесь

Грунтуй ,ставь маяки и штукатурь ,если будет гипсовая штукатурка.
Если цементная ,то смачивай водой .делай набрызг жидким раствором и далее штукатурь уже нормальным раствором

Купи лазерную установку в 3000 ватт -- Она сразу все очистит