На какой ток надо сделать сборку симисторов параллельных, чтобы при КЗ сгорал только плавкий предохранитель 30 А

Ток КЗ может быть пару кА в импульсе, а мгновенных пердохранителей не существует.

Не надо никаких сборок. Просто выбери симистор с допустимым током в несколько раз выше того предохранителя. Даже если ток подскочит еще сильнее, симистор просто не успеет перегреться, пока сработает предохранитель. Кстати, можно применить полупроводниковый многоразовый предохранитеьь, он реагирует в тысячи раз быстрее плавкого.

устрани возможность кз.

Проблема всех параллельных подключений в том, что какой то из них будет слабым звеном и сгорит первым взяв на себя весь имеющийся ток, а за ним вылетит следующий (с самым низким сопротивлением из оставшихся) и так далее, пока все не выгорят за ту миллисекунду что предохранитель горит. Обычно решается пародоксальным "ограничением" тока с помощью сопротивления в каждой цепи, но тоже надо рассчитывать (в основном про транзисторы это). А симисторы имеют как раз допустимый завышенный импульсный ток в параметрах, но не всегда если написано столько миллисекунд то столько и выдержит - это среднестатистические параметры.