В Материнскую плату GIGABYTE B450M DS3H, какой процессор лучше подойдет? Ryzen 7 1800x или Ryzen 7 2700x ?

Не понял смысла вопроса, бери тот процессор который мощнее.

Ryzen 7 2700x.как минимум мощней

Ну 2700x конечно

2700х производительней.

Если есть деньги, можешь хоть 5700 вставить
Странный вопрос, очевидно тот, на который тебе хватает денег, или который мощнее

Но покупать Райзены первых поколений - В целом затея странная

Оба процессора, Ryzen 7 1800x и Ryzen 7 2700x, подходят для материнской платы GIGABYTE B450M DS3H. Однако, если ты хочешь получить лучшую производительность, рекомендуется выбрать Ryzen 7 2700x, так как он является более новым процессором и имеет некоторые улучшения по сравнению с Ryzen 7 1800x.