Почему на бутылке сводой срок годности пол года?

Она меня проста СВОдит с ума

Обычная бутилированная вода - это грандиознейший мировой развод.
Вы сами и ответили - как бы свеженькой воды на Земле нет.
Немудрено, что после окончания срока годности в бутылке уже может начать развиваться новая цивилизация ;)

Если вода дистиллированная, то не испортится. А в закрытой емкости обычная -- вполне может протухнуть

"Сама по себе питьевая вода не имеет срока годности, в отличие от тары, в которой хранится. Пластиковые емкости спустя некоторое время начинают выделять различные химические вещества, что влияет на вкус и безопасность продукта. Это не означает, что вода сразу же становится ядовитой, просто она постепенно будет терять свою свежесть."

В любой естественной воде есть органика , которая рано или поздно начнёт гнить. Или не начнёт, если добавить в неё какой-нибудь дезинфекции, то тоже нехорошо. Даже серебро в больших дозах - яд
)

В питьевой воде должно быть немного органики для выработки иммунитета организма к болезням. В меру. Как говорится, - каждый за свою жизнь должен съесть определённое количество грязи

Пить - то можно, да опасно: вода распадаться начинает на водород и кислород, рвануть может!
---
Полностью от бактерий и водорослей воду не получается очистить, на свету они всё же станут развиваться, испортится вкус, как минимум.

Потому что бутылка
...растворяется.
И ПДК этилена (или винила) в этой воде может заинтересовать Роспотребнадзор.