Как тушить пельмени водой когда их жаришь если при попадании воды на масло оно начинает стрелять во вате стороны?

жир всегда отторгает воду с возмущением

При жарке пельменей с добавлением воды действительно нужно соблюдать осторожность, чтобы избежать разбрызгивания горячего масла. Вот несколько советов, как правильно это сделать:

## Подготовка

1. Используйте сковороду с высокими бортиками, чтобы уменьшить разбрызгивание[2].

2. Не раскаляйте масло слишком сильно. Нагревайте сковороду на среднем огне[2][3].

3. Используйте смесь растительного и сливочного масла для лучшего вкуса и меньшего горения[2].

## Процесс жарки

1. Выложите слегка оттаявшие пельмени на разогретую сковороду с маслом[3].

2. Обжарьте пельмени с обеих сторон до золотистой корочки (примерно по 4-5 минут с каждой стороны)[2].

## Добавление воды

1. Уменьшите огонь до минимума перед добавлением воды[4].

2. Добавляйте горячую воду или бульон очень медленно и понемногу[2][4].

3. Используйте половник или ложку для аккуратного вливания воды по краю сковороды, а не в центр[3].

4. Добавляйте примерно половину стакана воды на небольшую сковороду[2].

5. После добавления воды накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне, пока вода не впитается в пельмени[2][4].

## Дополнительные советы

- Можно использовать метод "парового удара": после обжарки добавьте немного воды и сразу накройте крышкой, чтобы пар "дошел" пельмени[3].

- Если вы боитесь разбрызгивания, можно жарить пельмени без воды, просто под крышкой до готовности[3].

Соблюдая эти правила, вы сможете безопасно и вкусно приготовить жареные пельмени с добавлением воды.

[1] https://nehludoff.livejournal.com/464598.html
[2] https://aif.ru/food/master/zharim_pelmeni_5_oshibok_pri_prigotovlenii
[3] https://food.ru/articles/11184-kak-zharit-pelmeni
[4] https://primemeat.ru/recepts/kak-pravilno-zharit-pelmeni-na-skovorode/
[5] https://dzen.ru/a/YHBnAG5rR38WqsNS
[6] https://otvet.mail.ru/question/228433980

А зачем вы их водой поливаете? Просто жарьте на маленьком огне. И иногда переворачивайте.

Как как. Поджариваешь, потом вливаешь воду