Хочу заделать пространство между стеной и металлической стойкой

Полоса пеноплекса и пескобетон в щель

Бетоном или раствором залей. Что бы меньше раствора использовать -- добавляй пли заливке обломки кирпича или крупной щебёнки или другой крупный строительный мусор , например от бетона куски

стойка стоит, а не лежит. у тебя там уголок и функции его непонятны. По мне , так лучше его вообще убрать и выровнять пол по периметру. Цемент и бетон с металлом не сцепится и будет выкрашиваться . зимой уголок сожмется от холода и крошиво начнется. от перепада температур при потеплении на уголке появится влага и пойдет коррозия. Пеной будет получше, но её сверху нужно будет ,как минимум прошпаклевать. Она имеет низкую теплоемкость и перепадов температур у соприкасающихся разных поверхностей не будет.