Возьмут ли в полицию с зрением -1 или -1,5

да

Конечно, это норма

Будешь кримминалистом.

-1 это диоптрия на очках. Острота зрения при этом может быть какая угодно. Это индивидуально.
В советские времена допускалось минимум 80% (иначе 0,8)