Почему в развитых странах рулят лавочники и большие компании? Чем больше ИП тем лучшее, там уважают труд?

Что вам мешает оформить ИП

Развитые страны, в основном капиталистические

Так и есть

В других странах ИП сами за прилавками и т.п. стоят. И работают больше, чем их защищаемые профсоюзами наёмные работники.

не факт

Налоги платят
Уважают, конечно уважают, налоги платишь, уважают ?