Что я сделала не так? Решила пожарить шампиньоны, порезала и отправила на заранее подогретую сковородку с двумя маслами
Грибы немного пожарились, потушились, потом добавила нарезанный репчатый лук, и все это потом тушилось вместе, малость погодя посолила, поперчила, и добавила воды чуток и сливок. Вот наверно не надо было добавлять воды и сливок, а лучше надо было добавить сметаны. Хотела подливку сделать. Что лишнее и чего не хватает для подливы, получилось жидковато.
ДополненРебят, спасибо всем, сейчас по советам многих присыпала мукой, чуток еще с мукой потушила и выключила, получилось то, что надо
Ваш процесс приготовления выглядит довольно хорошо, но есть несколько моментов, которые могли повлиять на консистенцию подливы:
### Что могло пойти не так:
1. **Добавление воды:**
- Если вы добавили слишком много воды, это могло сделать подливу слишком жидкой. Лучше добавлять воду постепенно и контролировать консистенцию.
2. **Сливки и их количество:**
- Сливки придают кремовую текстуру, но если их слишком много, это также может сделать жижу. Меньшее количество сливок или добавление сметаны может улучшить текстуру.
3. **Порядок добавления ингредиентов:**
- Если вы добавляете воду и сливки слишком рано, они могут не успеть немного выпариться, и подливка получится жидкой.
### Рекомендации для улучшения:
1. **Уменьшите количество воды:**
- Используйте воду только для регулировки консистенции и добавляйте ее понемногу.
2. **Используйте сметану:**
- Сметана придаст более насыщенный вкус и кремовую текстуру. Добавьте её в конце приготовления, после того как основа чуть остынет, чтобы не сворачивалась.
3. **Загуститель:**
- Если подлива всё равно получилась слишком жидкой, можно добавить немного муки или кукурузного крахмала, разведённые в воде, чтобы загустить.
4. **Проварите подливу:**
- Дайте подливе покипеть немного под крышкой, чтобы жидкость слегка выпарилась и она загустела.
Попробуйте эти рекомендации, и ваша подлива станет более насыщенной и вкусной!
Сначала обжаривается лук, потом добавляются грибы, потом сливки, лучше жирные. В конце солим и перчим. Зачем там вода??
Увари
Продукты использованы хорошие, поэтому хоть и жидко, менее вкусно не стало. К этой грибной подливке сварите пюре или гречневую кашу - с такими гарнирами очень здорово пойдет жидкая подливка... А на следующий раз, если хотите погуще, то перед добавлением воды или сливок посыпьте грибы ложкой муки и все хорошенько промешайте, чтобы мука взяла на себя масло, потом добавляйте кипяток и промешивайте, воды много не нужно, а только чтобы мука растворилась... Потом можно добавлять сливки или сметану...
Можно добавить немного муки.