Какого Макс объема хдд можно поставить на хбох 360?

Любого, пзу не имеет ограничений

сколько форм фактор позволит
в норм цене это 2ТБ

Скорее всего больше 2ТБ она не увидит из-за разметки MBR, сомневаюсь что Xbox 360 с разметкой GPT дружит, но могу и ошибаться, не проверял.

500 гигов максимальная прошивка на 360ом. Это дэмпинг оригинальной прошивки, а макс. жёсткие на Боксе были только 500гб.

Официальные HDD более 500гигов не выпускались, а для Freeboot лично проверял терабайтник ( больших размеров у меня не было, да и незачем )