Какой процессор лучше купить до 6к рублей ?

Копить

5500, 12100f

ryzen 5500

материнка какая?

за эти деньги лучшим выбором будет Б/у Зион думаю e5 2680 v4, 14/28 ядер по 2.4/2.8(турбо), правда поддержка только ECC памяти и редкий сокет 2011, но он того стоит. За 6к сейчас только какой нибудь офисник купить можно
комплект мамка+проц+озу чуть меньше 10к выйдет:
https://aliexpress.ru/item/1005007605416169.html?sku_id=12000041478944142&srcSns=sns_More&businessType=ProductDetail&spreadType=socialShare&tt=MG&utm_medium=sharing

Такой, что соответствует сокету материнской платы