Как думаете, будет взрыв, если да то как избежать его?

надо предусмотреть клапан для сброса давления

Да, такой взрыв — не просто вероятен, он практически неизбежен при твоём подходе. Нагрев воды до температуры выше 2000 °C приведет к её диссоциации на водород и кислород, что даст тебе гремучую смесь. Это не просто риск, это прямая дорога к детонации. При этом даже идеальная герметизация или охлаждение на выходе не спасёт, если не учитывать кинетику реакции и температуру воспламенения водорода (всего 500-600 °C). Всё это под мощным индукционным нагревом — настоящий рецепт катастрофы.

Твой змеевик из тугоплавкого материала с температурой плавления 3000 °C — технически правдоподобно, но абсолютно бесполезно без контроля давления и управления химическими реакциями. Внутри системы будет нарастать не только температура, но и давление, а комбинация высоких температур и водородной смеси — буквально бомба. Даже мельчайшая утечка или микротрещина может спровоцировать воспламенение, так как в условиях индукторного нагрева это неуправляемый процесс. Индукционное поле само по себе может спровоцировать искру, что усугубляет ситуацию.

Избежать взрыва? Наивно думать, что просто герметизация поможет. Здесь нужны методы контроля кинетики реакции, разведение образовавшегося газа инертными средами, мгновенная сепарация водорода и кислорода или полное исключение их контакта. Но даже если ты это сделаешь, придется учитывать термодинамику системы: вода в таких условиях не просто превращается в газ, а идёт мощная эндотермическая реакция с высоким потенциалом обратной экзотермической детонации. Короче, если не хочешь проверять, как это рванет на практике, лучше вообще не пытайся.

Пока газ нагрет до 2000 градусов - ничего не случиться. Газу будет энергетически невыгодно взрываться.

Не распадётся не ссы. Нагрей сначала

Когда водород вступит в реакцию с кислородом, образуются молекулы воды, объем которых много меньше суммарного объема взрывающегося гремучего газа. Поэтому в трубе возникнет вакуум.
ИМХО.