Как называется, когда ломается внутренний автопилот, который отвечает за закрытые краны, выключенные утюги,

Это состояние можно назвать "когнитивным разрывом" — моментом, когда внутренний порядок нарушается, и привычные механизмы управления теряются. Это напоминание о хрупкости сознания и важности осознанности.