Можно ли на мониторе выкрутить яркость выше 100% программами?

подожги экран

нельзя, конечно же.

Можно но от этого матрице плохо будет

можно, отломай монитор и лампу за ним поставь

Это тоже самое если бы ты купил full hd моник и задался бы вопросом: "С помощью какой программы он будет выдавать картинку в 4к"

Странно. Убедись, что в настройках самого монитора (кнопочки на нём), а также в настройках винды всё установлено на максимум.

Выше 100% чисел нет. Это максимум. Выше можно только технически это сделать. Например, установить в два раза больше ламп или диодов и запитать их дополнительно.

Конечно можно, программными ручками подай больше напряжения ,он прям засияет