Сколько кулеров лучше?

На этот вопрос нет однозначного ответа. Количество кулеров зависит от производителя видеокарты и её модели.

Чем больше вентиляяторов, тем лучше охлаждение. Здесь особые знания не требуются. Смотри также, от какого производителя карта и как она себя зарекомендовала в реальности

Тут зависит от производителя и конкретной модели, как там реализовали внутреннюю компонентную основу, термоинтерфейс, толщина радиатора, количество медных трубок и т.д. А так 2-3 вентилятора достаточно для такой карты

чем больше - тем лучше