Как убрать просадку fps при записи видео на телефоне

похоже ты не знаешь, что запись экрана - это очень требовательный процесс

В общем-то никак. Как и сказали выше - запись с экрана процесс требовательный к железу.
Есть один способ, так это вывести изображение на карту захвата, с неё и записывать :))