Можно ли где-то скачать приложение клавиатуру где можно выбрать в каком порядке будут клавиши (клавиатура на телефоне)

Установите jbak2 keyboard с официального сайта программы https://jbak2.ucoz.net — это клавиатура-конструктор.
Сделать и настроить можно что угодно. В том числе какие и сколько угодно раскладки, хоть марсианский, из любых символов кодировки utf-8 (основной на андроид), и скины (темы оформления). Отсутствует только свайп и прогнозирование. Если на стандартных клавиатурах что-то не устраивает, то эта клавиатура для вас :)