Насколько я знаю в России вскрытие проводят всем по умолчанию ( то есть не обязательно), если нет подозрений на насильственную смерть, или какую ли бо другую не естественную смерть.
Вспарывают по необходимости, в каждом конкретном случае решение принимается отдельно. Со слов патанатомов для вскрытия детей существуют отдельные специалисты, которых мало.