Где нужно поставить запятую?

Перед В

Перед "в особенности". И не "очередную", а "очередной".

Хорошо бы открыть очередной сетевой ресторанчик, в особенности, если удастся снизить арендную плату.
Т. е. после буквы «в» (по интонации) и перед союзом «если», (перед союзами всегда ставится запятая).