Сколько времени нужно ждать после замены струн на классической гитаре?

нужно, пока звук нормальным не станет

Да, раз в неделю подтягивать

Нисколько не нужно ждать, можешь сразу играть. А подтягивать - по мере расстраивания, что старые струны, что новые, без разницы.

на ночь натяни на пол тона больше чем положено, так они быстрей растянутся, и потом уже меньше будут.

Тренировку в настройке инструмента ни кто не отменял. Подстроить инструмент святая обязанность музыканта.