Почти всю жизнь смотрясь в зеркало мозг просто привыкает к отзеркаленному лицу, а когда видит не отзеркаленную фотографию то и начинаются неприятности, но и фотографии тоже могут внести изменения в зависимости от настроек, например, на гифке ниже как фокусное расстояние меняет лицо.