Устраиваюсь на работу во время сессии. Должен ли новый работодатель отпустить в учебный отпуск, если сессия уже идёт

Справку-вызов несите, если вам её дадут в середине сессии, и пишите заявление на предоставление учебного отпуска. Если образование данного уровня впервые получаете и учебное заведение имеет госаккредитацию, то учебный отпуск вам обязаны предоставить.

Да, при наличии справки-вызова

глупо так устраиваться