Выгодна ли предприятию текучка кадров? (инженеры)

нет, потому что

Не особо, типо прикинь каждый раз новый чел и заново обучать

Смотря каких кадров.

им пофиг

Кадры бывают такие что лучше этого уволить и поискать нового, даже если на это потребуется время.

Всяким вайлберисам и макдональдсам выгодна, но только в среде обычных работников, т.к. на них очень маленькая ответственность. Поэтому там меняют работников просто что бы всегда была свежая кровь.
А вот чем выше забираешься, тем крепче держатся за работника, т.к. на него многое завязано и он же приносит нормально так денег.
С инженерами точно такая же история: Если от инженера мало что зависит и за забором очередь, то можно и поменять его, что бы была свежая кровь и голодные глаза. Новенькому можно платить так же, а работать он будет энергичней раз в 10. Выгодно