Имеет ли право работодатель не платить по исполнительному листу за сотрудника, если он уже не устроен официально у них?

Хз, я безработный бомж

Если он бессмертный.
Это решение суда. Не платить это штрафф работодателю лично до 500 000 рублей

если сотрудник уволен, то исполнительный лист с копией приказа об увольнении возвращается приставу. нет работника, зарплата не начисляется, из каких средств удерживать и платить?

Ну сами посудите, гражданин кому-то там должен какую-то сумму денег и суд обязал работодателя удерживать некую часть его зарплаты в счёт погашения долга.
Но суд не обязал (и никак не мог обязать) работодателя "тянуть" долг за работника, также как и не мог обязать работника оставаться на этой работе вплоть до полного погашения долга. Отсюда и логичный вобщем-то вывод: работодатель официально сообщает ФССП, что с такого-то числа такой-то гражданин у него более не работает и поэтому никаких отчислений он им более делать не будет. Зная, что все гос.структуры крайне неповоротливы и часто склонны терять документы, работодатель посылает соответствующие бумаги заказным письмом подпись о получении которого считается как факт, что приставы были извещены и от работодателя более ничего не требуется.

он же работает у работодателя. Если работодатель хочет быть соучастником в уклонении от уплаты алиментов- это его( вместе с вами) выбор

Работает неофициально = не работает. Конечно, работодатель не обязан и не может платить за человека, который у него не работает. Взыщут с банковских счетов не 50%, а все 100, раз это не зарплата, а какие-то непонятные поступления.

Он там не работает, какие могут быть официальные взыскания?