Правда ли то что сотрудники правоохранительных органов на самом деле не такие и их просто работа так заставляет?

ZZ-совцы тоже в быту не такие были..

Именно так. Заставляет сдерживаться. Один бывший рассказывал, как наказали преступника, понимая что правосудие его отпустит. Пойманному преступнику завязали рот, чтобы не кричал громко и ломом, замотанным в одежду преступника, переломали ноги и руки.