Если я выйду замуж за израильтянина, то я буду гражданкой Израиля?

Да, будете.
Вот здесь прочитайте, а то вам сейчас умники наговорят
h ttp://[ссылка заблокирована по решению администрации проекта] obwie voprosy.htm

Если же израильтянин женится на иностранке, то ей придется проходить так называемую "ступенчатую процедуру" и, до получения гражданства, прожить полгода по туристической визе и четыре года с "красным паспортом" (виза алеф-5, "тошав эрай"). В целом эта процедура очень упростилась за последние годы. В МВД посылается запрос (прилагается свидетельство о браке, справка о несудимости и справка о гражданском состоянии до брака) , и в течение 30 дней они обязаны дать положительный ответ, либо обосновать причины отказа. Более того, жену можно привезти до решения МВД, по "консульскому постановлению".