Можно ли есть подгорелую корку хлеба ?

ну если прямо обуглилось, то зачем?

можно

Всё вкусное полезно, ибо организм выделяет на вкусные продукты особые ферменты, способствующие быстрому усвоению продуктов - значит, Ваш организм остро нуждается в веществах, которые присутствуют в сильно жареных продуктах (обычно это канцерогены). Но главное, не переедать - есть только в удовольствие.

Если вкусовые рецепторы принимают - кушайте