Почему Кишинёвский хлеб сейчас делают кислым и не вкусным ?

Вот раньше Кишинёвский хлеб был вкусный и приятный, последний раз когда он мне действительно по-настоящему нравился это лет 12 назад, сейчас же он изготавливается будто по другому рецепту что ли, сейчас он какой то кислый, суховатый и не вкусный. Почему так и с чем это связано ?