3мес
Едариум
+1Почему скумбрия с жидким дымом получилась не солёная совсем ?
Рассол две столовые ложки соли на литр, стояла 2 дня при температуре 2-4° . А как надо ?
По дате
По рейтингу
целиком солил?
Патамушта не надо рассол. На кг скумбрии две ст ложки соли, одна сахара и пару капель жидкого дыма, на 12 часов, фсё!
Одно могу сказать: жидкий дым тут ни при чем.
Мало соли
надо просто посолить и дать постоять часов 12. потом смыть сол, обсушить и готовить с жидким дымом. на кило рыбы 3 ложки соли и одна сахара и пол ч.л. перца.