А вы смотрели маршруты вокруг Имандры на Кольском полуострове? Там шикарные виды, можно ехать вдоль озера, останавливаться на ночёвки в палатках в живописных местах, а в Мончегорске сделать остановку — там можно отдохнуть, пополнить запасы - хороший туристический город.
Мы зимой вообще были, катались на фэтбайках с организаторами там. Есть участки с подъемами, но в целом маршрут доступный. Главное — подготовить хороший велосипед и взять с собой теплую одежду, погода может меняться.