О ПОГОВОРКАХ: «Овёс не князь, любит и грязь», «Овёс и сквозь лапоть прорастёт» — что означают поговорки, есть ли схожие

или противоположные им по смыслу?
Из чеховского рассказа фамилия Овсов стала известной как «лошадиная», а в каких произведениях других авторов XIX–XX в. она вам встречалась, не напомните? (2–3 примера)