Зачем фламинго учатся стоять на одной ноге?

Проблемы маскировки.
Ибо пара совершенно одинаковых "тростинок" в зарослях прибрежного тростника скорее всего окажется парой стройных ног подпирающих вкусное тело, в отличие от единственной голенастой "тростинки", не имеющей видимой пары.

Вторая отдыхает.

Они, фламинго, часто в очень солёных озёрах кормятся и гнездятся, вот и берегут кожу лап, меняют их, не смотря на всю приспособленность к крепкому рассолу.