Что быстрей охладит ПИВО - проточная холодная вода, или морозилка в холодильнике (см внутри)

Question

Что быстрей охладит ПИВО - проточная холодная вода, или морозилка в холодильнике (см внутри)

Denisimus Гуру (3392), закрыт 11 лет назад

Сегодня решили попить пиво. Купили в "магните" большую 5-ти литровую баклашку. Принесли домой -оно тёплое. Решили охладить его, и у нас возник спор - где оно быстрей охладится.
Суть моего вопроса такова. Что быстрей охладит пиво в баклашке (хотя бы до температуры холодной проточной воды) - вода или морозилка. И почему!?

Answer 1

Может получиться и так и так. На первые несколько градусов легче охладить, поместив в большой резервуар с холодной водой и поболтав саму баклажку, а вот потом все будет происходить очень медленно, даже если вода проточная: deltaT станет мизерной. В правильном морозильнике может стоять свой датчик температуры и вентиллятор, останется вопрос в скорости конвекции внутри баклажки и, несмотря на малую теплоемкость воздуха (она компенсируется производительностью компрессора и принудительной вентилляцией) охлаждение будет идти быстрее. Могу объяснить "на пальцах" вариант, когда в холодильнике охладится быстрее. Всегда, когда не хочется решать диффуры и анализировать все процессы проделывается мысленный эксперимент с "крайним случаем": хотим охладить до температуры твоей водопродной воды. Понятно, что точно до температуры воды пиво не остынет никогда, т. к. через какое-то время deltaT будет бесконечно малым, в морозильнике же вполне и даже холоднее, т. е. есть условия задачи, когда в морозилке быстрее. Ну и чуть-чуть пошутить тоже хочется: если компрессор (защитная электроника отключит) не выдержит такого теплового удара, то под струей воды быстрее получится. Вообще-то я уже проверял в реальных условиях, без физики, чисто субъективно, в холодильник лучше, но можно переохладить, - я не люблю пить слишком холодные напитки.

Answer 2

Вообще то если просто положить, то в холодильнике должно быстрее остыть, так как разность температур все таки там больше. Эффект похож на такой случай: чай быстрее остынет если сначала ему дать постоять, а потом положить сахар- у горячего чая скорость молекул выше и они больше вылетают с поверхности и уносят энергию быстрее, чем когда вначале потратить энергию воды на растворение сахара, а потом студить на воздухе. Здесь в холодильнике теплообмен будет проходить быстрее, Быстрые молекулы жидксти у стенок банки быстрее потеряют свою скорость от снега в морозилке, чем при соприкосновении с проточной водой.

Answer 3

А я думаю что до температуры проточной воды (+10) быстрее охладится под струей воды, ведь у воды больше теплоемкость чем у воздуха в холодильнике.

Answer 4

Я тоже люблю термодинамику, тут было собрался рассуждать, считать. Но почему бы не сделать проще, купить вторую 5-ти литровку и экспериментально проверить, ведь как говорят какой объем не бери все равно за второй бегать. И интерес и более точное решение вопроса, и за это выпить потом можно.

Answer 5

Вода охладит быстрее, так как у нее намного более высокая теплопроводность, чем у воздуха (поэтому и делают двойные рамы, чтобы зимой тепло меньше уходило из помещения) . Разность температур между холодной (например, 10оС) водой и пивом (например, 25оС) , т. е. 15о, конечно, меньше, чем между пивом и морозилкой (пусть в ней даже -20оС) . Но эта бОльшая разность не может "перебить" низкую теплопроводность воздуха. Конечно, еще важно, какой контакт у бутылки в морозильнике с ее стенками или инеем. Но эксперимент должен подтвердить мою правоту. Конечно, если держать не 15 минут, а несколько часов, пиво в морозилке станет намного холоднее и может даже замерзнуть. Но цель-то не в этом...

Answer 6

5 литров - солидная баклажка, в морозилке может и не поместиться. По своему опыту - лучше охлаждать в морозилке, главное - не забыть, а то я однажды забыл про минералку, и, при попытке открыть - был обдат ледяной водой, а дело было летом на балконе. Многое зависит от качества морозилки, у меня - Бош.