Как отличить стёб от не-стёба?

СТЁБ - это разновидность эпатажа. Поэтому он может быть как агрессивным, так и юмористическим. Что мы и слышим, и видим по ТV и в жизни. Иногда стёб бывает очень даже жестоким и злым.