Как в Microsoft Excel набрать цифры 001, не 1, потому что если обычным способом пишешь 001, они преобразуются в 1

правой кнопкой по ячейке, выбрать справа пункт (все форматы) , затем ввести тип 000.
Все, ок. И будет 001 и так далее

надо формат ячейки поставить текстовый (правая кнопка на ячейке, формат ячейки, выбираешь текстовый)

формат ячейки-числовой-кол-во ед. знаков