Есть несколько вариантов.
Если рыба не сильно "помята",то можно опустить её в большом садке на глубину (желательно в тени деревьев и т. д. )
Или обязательно выпотрошить (удалить жабры), немного присыпать солью, завернуть в крапиву (лопухи) ,
закопать в песок, землю у воды (если есть выход родников лучше рядом с ними)
Так же можете прочитать некоторые советы по хранению рыбы здесь
http://rybalka.dljavseh.ru/Biblioteka/Sohranenie_ulova.html