Почему она стала такой

Недавно я порезался очень большой порез надо аккуратнее чистить овощи ладно у меня декоративная кровь она была жидкой и быстро засыхала А недавно я задел порез и у меня опять начала течь кровь но теперь она густая и долго засыхает и теперь как желе больше что это