Возможно ли мощной УФ-лампой обесцветить печать в документе

идея похожа на верную. Правда неизвестно насколько рабочую практически. При ультрафиолетовом облучении образуется озон, который является очень мощным окислителем, который в принципе может обесцветить краску. Да и сами УФ-лучи проявляют заметное фотохимическое действие.
Штемпельные краски - это обычные анилиновые красители загущенные глицерином или чем-то вроде. Фиолетовая - генцианвиолет называется. Узнать что их окисляет.