Почему на курильских островах нет полезных ископаемых?j

Потому что они вулканического происхождения.

Курилы относятся к кайнозонской складчатости тоесть они начали формироваться совсем недавно и до сих пор формируются.
Поэтомы ископаемые еще не успели зародиться.

японцы уже давно всё выгребли

Там есть полезные ископаемые, но они очень глубоко.