Обратите внимание, каким образом происходит цветение на Вашей розе. Есть розы, у которых цветение происходит только на коцах побегов и кое-где на протяжении. А есть плетистые розы, которые выбрасывают "цветоносящие" побеги из каждой пазухи листа. Если такую розу укоротить на необходимую Вам высоту (чтобы она была управляема) , то на цветении это никак не отразится. Вот тогда смело можно обрезать ее так, как Вы хотите. На фото ниже изображена одна роза с довольно длинными побегами.