трубчатые - те у которых под шляпкой некое подобие губки, т. е. множество меееелких трубочек, например у маслят. А у пластинчатых, соответственно с низу шляпы - много пластинок, например как у шампиньонов
не ну если совсем по простому то если видешь внутри шляпки дырки как от иголки, то трубчатые. а если продольные борозды как на грядке то пластинчатые :P