Как называются вещи в русском языке типа "Быстрый словно заяц, Стоял как столб" ??

метафора вроде

Афоризмы, если не ошибаюсь. Хотя могу все забыть!

фразеологизмы, я думаю.
Фразеологизм употребляется как некоторое целое. Они пришли ещё из древнерусского.