Как сделать кефир из лактобактерий или бифидобактерий в домашних условиях?

кидаешь в молоко лакто и бифидо бактерии и... квасишь

Чего вы Душенька плетете непотребное?
Что Вам из чего делать надо? Можете по человечески сформулировать.
Кефир делают из молока животных или человеческого, если девать некуда.
А закваской для брожения являются эти самые лакто или бифидо бактерии. Если опишу где берут, отвращение не появится?
Вот где взять чистую флору- это влпрос.
Поступите проще. Возьмите молочный гриб, наверняка в близком окружении найдете у старушек.
И вот этим продуктом и сбраживайте молоко, а потом употребляйте на здоровье, эффект одинаков за небольшими тонкостями из биохимии.